FOOD ALLERGIES CAUSES & RISK FACTORS

La alergia a los alimentos huele

Una alergia a los alimentos es cuando tienes una reacción a un alimento en particular después de comerlo. Pero, ¿es posible ser alérgico simplemente al olor de un alimento? O, en ese caso, ¿está reaccionando al hecho de que puede haber inhalado pequeñas partículas de la comida? Esta guía profundiza en diferentes escenarios para ayudarlo a aprender más sobre cómo le puede afectar el olor de ciertos alimentos.

Alergia a partículas de alimentos inhaladas cuando usted tiene una alergia alimentaria

Si bien no es común, y generalmente se encuentra solo en aquellos cuyas alergias son graves y sensibles, es posible una reacción alérgica a la inhalación de pequeñas partículas (o vapores) de alimentos del aire. Si alguna vez ha estado en un avión y ha escuchado un anuncio de no abrir ningún paquete de cacahuetes , es por eso. De hecho, este es un problema cada vez más reconocido en los niños.

El tipo más frecuente de esta reacción es cuando las personas con alergia a los mariscos inhalan los olores de los pescados y mariscos que se cocinan . Otros alimentos que, cuando se cocinan, pueden liberar partículas en el aire que pueden inducir reacciones alérgicas incluyen papas, huevos, leche y perros calientes.

La mayoría de las personas con alergias alimentarias no se preocupan, y no deberían hacerlo, por los alérgenos alimentarios que flotan en el aire y que podrían causarles una reacción alérgica. Aún así, es probable que laspersonas alérgicas a los  mariscos eviten lugares como la Red Lobster, en lugar de ir y pedir pollo.

Alergia a los alimentos inhalados cuando  no  tienes una alergia alimentaria

A veces, se puede comer un alimento sin problemas, pero los problemas surgen solo cuando se inhalan pequeñas partículas. (Esto se conoce como hipersensibilidad a los alimentos por inhalación). Esto puede ocurrir con el maní, la leche de vaca , el pescado, los mariscos, las semillas, la soja, los cereales, las legumbres y el huevo de gallina. De hecho, ha habido varios informes de alergia al vapor a las leguminosas.

Los síntomas típicos de una alergia aerotransportada a las partículas de alimentos a menudo incluyen flujo, ojos llorosos, tos, sibilancias y asma. Una  reacción anafiláctica  es grave y menos frecuente, pero puede ocurrir.

Es importante tener en cuenta que las cocinas y los restaurantes no son los únicos lugares donde se puede producir este tipo de reacción alérgica. Esto puede ser un problema para algunos trabajadores que manejan productos alimenticios, aditivos alimentarios o contaminantes. Estas personas tienen un mayor riesgo de desarrollar asma ocupacional. La mayoría de las exposiciones se producen por la inhalación de polvo, vapor, vapores y proteínas en el aire que se producen en el proceso de cortar, limpiar, hervir o secar alimentos.

Reacción al olor de los alimentos solo (sin inhalación de partículas)

Algunas personas pueden tener una reacción inmediata cuando huelen un alimento en particular que no se debe a la inhalación de partículas de alimentos, sino a la forma en que sus cerebros procesan un olor particular. En este caso, la reacción no sería considerada una verdadera alergia.

Si alguien tiene una alergia, especialmente una alergia severa a los alimentos, y huele ese alimento en particular que se está cocinando, su cerebro puede registrar inmediatamente una advertencia. La ansiedad posterior podría, a su vez, provocar síntomas físicos, como un aumento de la frecuencia cardíaca. La ansiedad puede causar la liberación de hormonas del estrés y la adrenalina en una ” respuesta de lucha o huida “. Algunas veces estas reacciones pueden ser muy intensas, pero no deben confundirse con una reacción alérgica.

Reacciones cruzadas entre los alérgenos alimentarios y los alergenos inhalados

Existe un escenario diferente en el que las alergias a los antígenos inhalados (como el polen de abedul) reaccionan de forma cruzada con los antígenos de los alimentos (como las proteínas de la manzana). Esta reacción particular, la abedul y la manzana, es un ejemplo de un síndrome de alergia oral .

Se ha observado el síndrome de alergia oral entre varios alérgenos en el aire y alergias a los alimentos. Algunos de estos incluyen la ambrosía y la sandía, pastos y papas, y artemisa y zanahorias.

Otras Causas de Reacciones

Más allá de comer e inhalar partículas de alimentos, es importante tener en cuenta que las reacciones alérgicas también pueden ocurrir en respuesta al contacto de la piel o de la membrana mucosa, incluso con una pequeña cantidad de un alérgeno.

También vale la pena señalar que si está embarazada, su sentido del olfato aumenta y puede experimentar aversiones a ciertos alimentos u olores a alimentos (especialmente durante el primer trimestre). Por lo general, se considera que evitar los alimentos en particular durante el embarazo es común y normal, siempre y cuando todavía pueda comer una variedad de otros alimentos nutritivos. 

Cómo manejar la enfermedad alérgica

Desafortunadamente, la enfermedad alérgica está aumentando. Si sufre de alergias como estas, asegúrese de ver a un alergista. Es importante saber cuáles son sus opciones para evitar y / o tratar sus síntomas. Es aún más importante saber si debe tener un Epi-Pen disponible en caso de una reacción anafiláctica.