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¿Es el chocolate bueno o malo para el SII?

En el pasado, la sabiduría prevaleciente siempre sostenía que el chocolate es un irritante GI y, por lo tanto, debería ser evitado por las personas que tienen SII. Si amas el chocolate, como muchas personas lo hacen, esto puede romper tu corazón. Sin embargo, tal vez no todo está perdido. La nueva ciencia que arroja algo de luz sobre el tema puede permitirle disfrutar de este llamado “alimento de los dioses”.

Beneficios para la salud del chocolate

El chocolate tiene una larga tradición de que se considera que tiene efectos que mejoran la salud en el cuerpo. La investigación moderna sobre el cacao, la semilla seca que constituye el chocolate, indica que tiene efectos cardiovasculares y neurológicos positivos en el cuerpo. Se piensa que estos beneficios provienen de compuestos de flavanol dentro del cacao. Específicamente, la investigación preliminar sugiere que el cacao puede:

  • Presión sanguínea baja
  • Ayuda a revertir la resistencia a la insulina.
  • Disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
  • Lenta disminución de la memoria relacionada con la edad

Efecto del chocolate en las bacterias intestinales

¡Ahora las buenas noticias para IBS! Investigaciones recientes sugieren que el cacao puede servir como un prebiótico, un alimento que fomenta un equilibrio saludable de las bacterias intestinales .

Según los investigadores, muy poco de los flavanoles de cacao se absorben a nivel del intestino delgado y, por lo tanto, llegan al intestino grueso. Una vez allí interactúan con las bacterias en el intestino.

Un pequeño estudio encontró que el consumo diario de una bebida rica en flavonoides de cacao durante un período de cuatro semanas dio lugar a cambios en las bacterias intestinales de los participantes del estudio. Se incrementaron los microbios tanto de bifidobacterias como de lactobacilos, ambos tipos de bacterias consideradas beneficiosas para el intestino y la salud en general.

Estos beneficios incluyen inhibir el crecimiento de bacterias causantes de enfermedades y prevenir que dichas bacterias causantes de enfermedades crezcan en el revestimiento intestinal. Los resultados del estudio también indicaron que los niveles de microbios clostridios, un ejemplo de una bacteria potencialmente causante de enfermedades, se redujeron.

Los autores señalan que la mayoría de los tipos más comunes de prebióticos, por ejemplo, los fructooligosacáridos y los galactooligosacáridos, no suelen aumentar los niveles de microbios lactobacillus. Dado que ambos prebióticos son considerados altos en FODMAP , esta nueva información hace que el cacao sea una opción prebiótica potencialmente agradable para las personas que tienen SII, quienes encuentran que sus síntomas se empeoran al comer estos tipos particulares de FODMAP.

¿Cuánto chocolate debes comer?

Hay otra área en la que la ciencia moderna puede ayudar a una persona que tiene SII a disfrutar de su chocolate sin preocuparse de que desencadene los síntomas. Los investigadores de la Universidad de Monash en Australia fueron lo suficientemente buenos como para poner el chocolate y el cacao en polvo en su lista de alimentos para analizar su contenido de FODMAP. Esto es lo que encontraron:

  • Chocolate oscuro:  media onza a no más de tres onzas en una porción se considera FODMAP bajo.
  • Chocolate con leche y chocolate blanco: una porción de media onza se considera baja en FODMAP. Con una onza, el nivel de lactosa aumenta hasta el punto de que podría causarle síntomas si es intolerante a la lactosa .
  • Cacao en polvo: de dos a cuatro cucharaditas colmadas se consideran bajas en FODMAP.
  • Chocolate para beber (23% – 60% de cacao): los tamaños de porción de menos de tres onzas se consideran bajos en FODMAP.

Nota: El algarrobo se considera alto en FODMAP debido a su contenido de fructanos.

¿El chocolate te hará ganar peso?

Aquí es un posible revestimiento de plata para su IBS. Limitar su consumo de chocolate debido a su contenido de FODMAP puede ayudarlo a evitar la trampa de comer demasiado chocolate. La mayoría de los productos de chocolate que están fácilmente disponibles para su compra tienen altos niveles de azúcar y grasa, y por lo tanto comer tales productos puede contribuir al aumento de peso.

Y, por supuesto, el sobrepeso aumenta el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y demencia. Por lo tanto, comer productos de chocolate con alto contenido de calorías anulará cualquier beneficio potencial que pueda obtener de los flavonoles del propio cacao.

Cómo disfrutar el chocolate de una manera saludable

Esto es lo que necesita saber: cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en un producto de chocolate, generalmente más saludable será para usted. Esto se debe a que está obteniendo más del cacao saludable, con menos azúcar y grasa poco saludables. Cuanto más oscuro sea el chocolate, mayor será el porcentaje de cacao en el producto.

Es posible que deba destetarse a niveles de cacao más altos. En otras palabras, comience con un chocolate oscuro clasificado como 70% de cacao y luego continúe hasta el 85%. Encontrarás que a medida que te alejas del chocolate con leche a los chocolates oscuros de niveles más altos, el sabor se vuelve menos dulce y un poco más amargo.

Lo creas o no, esto es algo bueno! Es más difícil comer demasiado de algo que es un poco amargo. Por lo tanto, con un chocolate más oscuro, puede encontrar que está satisfecho con solo comer una pequeña porción. Entonces, sí, puedes comer tu chocolate y sentirte bien con él también.

Otra forma saludable de consumir chocolate es agregar cacao crudo a los batidos . El cacao crudo le ofrece todos los beneficios de los granos de cacao sin el inconveniente de las grasas de azúcar y leche agregadas que se encuentran en el chocolate. El cacao crudo puede hacer que tus batidos sepan decadentes y deliciosos.

Limite su porción a las dos a cuatro cucharaditas colmadas recomendadas por los investigadores de Monash, y disfrute.